Как приготовить головля «по-царски»?

Голавль по- царски готовится так:

1, 5 кг голавля, 250 мл жирных сливок, 1 лимон, 50 г сливочного масла, растительное масло, соль и перец черный молотый, листья салата.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать хвост, голову и плавники, тщательно промыть. Затем подготовленную рыбу полить лимонным соком, посолить и поперчить внутри и снаружи, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Затем промыть голавля, обсушить полотенцем, разрезать на порционные куски.

На сковороде раскалить растительное и сливочное масло, выложить в него куски рыбы, обжарить с обеих сторон по 2- 3 мин, чтобы кожица слегка поджарилась. Обжаренные куски голавля выложить в огнеупорную посуду, залить сливками, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 5 мин огонь в духовке сделать минимальным, запекать голавля 1, 5- 2 часа до готовности. На блюдо выложить промытые и обсушенные листья салата, сверху выложить готовые кусочки рыбы и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!