Как приготовить фарш для мант?

Это скорее можно назвать начинка для мант, нежели фарш. Ведь в отличии от фарша, мясо и лук в манты не прокручиваются на мясорубке, а режутся меленькими кусочками ножом. Мясо не должно быть "пережеванным", а рубленым.

Процентное количество мяса и лука каждый все-таки должен определять сам- как любит семья. Точно также мясо для фарша- в классическом рецепте это баранина и курдючный жир, но в зависимости от страны проживания вы можете использовать то мясо, которое принято в вашей кухне. Если вы не хотите использовать жир, то в начинку можно добавлять немного воды, чтобы манты были сочными.

Мои рецепты начинки для мант.

1 вариант.

1 кг мяса

150 грамм курдючного жира

500 грамм лука

соль

перец

Все режется мелкими кусочками.

2 вариант.

Манты с тыквой (или с джусаем).

1 кг мяса

150 грамм жира

300 грамм лука

300 грамм тыквы (или джусая)

соль

перец

Только с опытом приходит самый оптимальный вариант именно для Вашей семьи.