Как приготовить дрожжевое песочное тесто?
Ответов: 2
Рецепт песочно-дрожжевого теста действительно есть. Звучит конечно же непривычно песочно-дрожжевое, но все из-за того, что и дрожжи используются и сливочное масло. Мне такой рецептик подруга очень давно рассказала. Я записала в свою кулинарную книжечку и готовила рогалики с мармеладом для дочки и племянницы, когда они была маленькими были.
И вот, что нам нужно для этого теста:
- 25 г. дрожжей (лучше свежих)
- 1 столовая ложка сахара;
- 1/2 стакана молока
- 1 яйцо
- 250 г. сливочного масла
- 4 стакана муки
Дрожжи нужно растереть с сахаром. Затем развести теплым молоком. Порезать масло и измельчить ножом вместе с мукой и смешать с яйцом. Затем смешать с дрожжевой смесью. После замеса теста ставим его в холодильник, примерно на 1 час.
А затем готовим все что запланировали. Рогалики или булочки со сладкой начинкой.
Выпекать при t 200 С, до подрумянивая теста.
Насколько я знаю, дрожжевого песочного теста не бывает. Как раз особенностью песочного теста, в отличие от всех других видов теста, является то, что это пресное рассыпчатое тесто быстрого приготовления.
Различаются два вида песочного теста - простое песочное и ароматизированное песочное тесто. Если для простого песочного теста достаточно муки, сахара и масла, то в ароматизированное песочное тесто дополнительно к этому добавляют ещё соль, пищевую соду и различные ароматические вещества (лимонный сок и цедру, молотый миндаль или его эссенцию, шоколад, цукаты и пр.).
Похожие вопросы
Добавить комментарий