Как приготовить домашнюю пасхальную колбасу?

Мне нравится следующий рецепт. 300 г сала, 200 г телятины, 1 кг свинины, 7 зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу, очищенные кишки свиные. Можно сало и мясо нарезать мелкими кусочками, я их нарезаю в комбайне. добавляем выдавленный чеснок, соль, перец, немного воды. Заполняем кишки (например, с помощью мясорубки). Формируем колбаски и ставим в холодильник на 5 часов. Потом колбаски кладем на противень, прокалываем в нескольких местах иголкой, и жарим около часа, время от времени переворачивая и прокалывая. Получаются очень вкусные колбаски. В принципе их можно делать не только на Пасху.