Как приготовить домашнее вино из йошты?

Как сделать хорошее вино из черной смородины?

Берете собираете йошту (это гибрид черной смородины и крыжовника), моете ее и очищаете от остатков соцветий.

Потом перетираете ее. Чем и как перетирать, зависит все от того объема йошты, который у вас имеется.

Для небольших объемов можно использовать миксер или обыкновенные мясорубки.

А если объемы посерьезнее, то используют механические дробилки,

Далее опять, все зависит от объема. Если объем небольшой, то использует ручной пресс

а если объемы большие, то и пресс используем соответствующий.

Оставшийся жмых используем на корм птице, скоту или в качестве удобрения.

А полученный сок выливаем в большую открытую емкость, добавляем туда сахар из расчета 170 грамм на один литр сока и добавляем растворенные в воде дрожжи, из расчета 10-ть грамм на один литр сока. Емкость сверху укрываем марлей и даем этому всему выбродиться в течении 8-ми дней. Каждые два дня тщательно помешиваем наш раствор.

Через восемь суток, сливаем перебродивший сок, процеживаем его через четыре слоя марли. Даем отстоятся 2-3 часа и повторно процеживаем. После чего разливаем в большие бутыли по 12-20 литров и одеваем на их горлышко стерильную медицинскую перчатку.

Убираем все это в подвал. Через шесть месяцев разливаем вино по бутылкам и запечатываем их. Вино готово к тому, чтоб его подавать на стол.