Как приготовить цыплят, фаршированных грибами и печенью?

Прежде чем начать готовить это вкуснейшее блюдо, желательно подготовить все необходимые ингредиенты. Нам понадобятся следующие продукты и специи. В первую очередь конечно же сам цыплёнок (весом около двух килограммов), примерно 350 грамм куриной печёнки, 250 грамм грибов, две луковки средних размеров, перец чёрный, укроп, петрушка, 150 грамм масла сливочного и три больших ложки растительного масла, немного панировочных сухарей и три больших ложки лимонного сока. Готовить начнём с натирания помытого цыплёнка солью и специями. Затем нашинкуем печень и грибы. Мелко порежем лук. В сковородке, на растительном масле, обжарим грибы до тех пор, пока вся влага из-под грибов испарится. Далее, добавим к грибам лук и печёнку. Жарим до того момента, когда печёнка изменит свой цвет. Всю эту смесь пропускаем через мясорубку, добавляем к ней укроп, петрушку, панировочные сухари, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Теперь заполняем полученной смесью внутренности цыплёнка и зашиваем нитками. На следующем этапе растапливаем сливочное масло в утятнице и кладём туда нашего цыплёнка. Ставим утятницу с цыплёнком в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов примерно на 120 минут. Цыплёнок будет готов, когда будет иметь золотистый цвет и при прокалывании польётся прозрачный сок, но не розовый. По прошествии двух часов его можно подавать к столу, предварительно полив лимонным соком. Приятного аппетита!