Я готовлю такие консервы из желтых помидор, сорт Янтарный, они не очень крупные, размером с перепелиное яйцо и из красных помидорок сорта черри. Банки беру литровые или 700-граммовые. Кладу чеснок, укроп, немного хрена, листья смородины, красиво смотрятся в банке веточки петрушки и укропа. Помидорки, чтобы не полопались, надо наколоть зубочисткой. Первый раз заливаю просто кипятком из чайника, держу пару минут, потом сливаю в кастрюлю и готовлю маринад. Пропорции такие: на полтора литра воды две столовые ложки соли и четыре столовые ложки сахара, чайная ложка уксусной кислоты. Маринад довожу до кипения, заливаю банки под самое горлышко и закатываю.
Добавить комментарий