Как приготовить чанахи?
Ответов: 5
Вам потребуется 500 грамм баранины, 1/2 стакана риса, 6 помидоров, 3 картофелины, 3 молодых баклажана, 5 луковиц, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан томатного сока, зелень кинзы, базилик, 9 горошин черного перца, 1/2 ложки красного перца, соль.
Рис отварить в подсоленой воде в течении 1 часа (соотношение риса и воды 1:3). Мясо одним куском (нарезанное на кусочки) посолить, оставить на 5 минут. Положить в смазанную маслом керамическую посуду. Баклажаны вымочить в горячей подсоленой воде 30 минут, надрезать вдоль до сердцевины, посолить, поперчить, начинить рубленой зеленью. Картофель и лук очистить, нарезать. Положить, посолив и поперчив, поверх мяса вместе с помидорами без кожицы и баклажанами. Еще посолить. В углубление в овощах поместить рис. Залить соком. Запечь в духовке под крышкой. Приятного аппетита!
А я делаю по рецепту соседки (она родом с Владикавказа). Свинину (любое мясо, какое любите) порезать на кусочки, слегка обжарить, посолить, поперчить. В глубокий казан выложить эту свинину, добавить растит. масла, добавить чищеный порезанный картофель (нарезать крупно, одну картошку- на 3-4 части), залить водой (чтобы почти прикрывала). Поставить на горелку или в духовку. Когда закипит, добавить заранее отваренную фасоль, посолить, поперчить, заправить томатной пастой (можно помидоров нарезать или на терке натереть). За несколько минут до готовности бросить (я определяю готовность по мягкости мяса и картошки, и вода должна выкипеть, чтобы осталось совсем не много жидкости) лавровый лист, выдавить чеснок (3-4 зубчика), можно покрошить зелень. Готово. Обажаю это блюдо!
Обычно я готовлю чанахи в горшочках. Для этого беру килограмм баранины, разрезаю мясо на кусочки, солю, перчу по вкусу и жарю на масле в сковороде. Затем перекладываю в глубокую чугунную или глиняную посуду, добавляю к мясу мелко нарезанный репчатый лук (3 головки), 5 картофелин, разрезанных на четыре части, 2 средних баклажана, нарезанных кубиками, 2 горсточки молодой фасоли, 5 томатов, нарезанных на крупные кусочки, 2-3 нарезанных дольками сладких болгарских перца. Для пикантности можете добавить немного горького перца. Потом все это заливаю водой, накрываю крышкой и ставлю в духовку на полтора часа. Примерно за 5 минут до готовности посыпаю чанахи свежей зеленью (укропом или петрушкой, можно и кинзой) и мелко нарезанным чесночком.
Вот и все. Приятного аппетита!
Положить в горшок картофель, нарезанный кубиками, нашинкованный лук, затем куски баранины, а сверху баклажаны, с перцем, салом и зеленью. Залить томатной пастой, разведенной бульоном с чесноком. Добавить соль и специи по вкусу. Тушить в духовке . Добавить помидоры незадолго до окончания. К чанахи подавайте лаваш. Приготовить его можно из 100 г пшеничной муки, 5 г дрожжей, 50 мл воды, щепотки соли. Из данных продуктов замесите тесто, разделайте на лепешки и выпекайте.
300 г баранины
300 г картофеля
50 г помидоров
150 г баклажанов
50 г сала
30 г репчатого лука
20 г петрушки
2 зубчика чеснока
перец, соль
Чтобы приготовить чанахи, нужна говядина (800 г), лук (3 шт), картофель (500 г), баклажаны, помидоры (по 500 г), 3 зубчика чеснока, томатный сок (2 ст. л.), сухая аджика, соль и петрушка или кинза.
Мясо и овощи нарежьте кубиками, измельчите зелень и чеснок. Уложите в горшочек слоями. Не забывайте подсаливать и посыпать аджикой каждый слой. Слой: лук, картофель, баклажаны, зелень, помидоры, далее чеснок и мясо. В каждый горшочек нужно влить по 1/2 столовой ложке томатного сока, далее закройте крышку. Готовьте в духовке чуть больше 1 часа.
Похожие вопросы
Добавить комментарий