Свинину (шейку или окорок) солим, перчим, делаем ножом небольшие надрезы, шпигуем чесноком и обмазываем горчицей.
Заворачиваем мясо пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Готовим тесто:
Замешиваем некрутое тесто из 500 г муки, соли и примерно 1 ст. воды.
Затем делим его на 2 части и раскатываем пласты толщиной около 0,5 см.
Первый лист перекладываем на противень, в центр кладем мясо и накрываем вторым пластом.
Края теста хорошо защипываем и заворачиваем его в фольгу.
Выпекаем блюдо в горячей духовке около 2-2,5 часа (зависит от размера мяса).
Снимаем фольгу, буженину нарезаем на кусочки и посыпаем тертым хреном.
Добавить комментарий