Как приготовить борщ на овощном бульоне?
Ответов: 2
Готовьте практически также, как и на мясном. Возможно, больше внимания уделить надо "зажарке". Добавляйте туда и сладкий перец, и буряк перетёртый, и морковку, и помидоры ( или томат пасту), и лук.. Притом с количеством не стесняйтесь, и с подсолнечным маслом тоже. Затем зажарку вываливаете в кастрюлю, которая стоит на огне с водой, после этого уже добавляете картошку и ближе к концу капусту. Хотя бульон и овощной, всё равно лучше положить в самом конце приправу слепленную из четырёх- пяти зубчиков чеснока и протёртого старого сала. Не забудьте соль, перец (горошек), лавровый лист, а также засыпать в конце сверху порезанный мелко пучок укропа. Пишу только о том как я готовлю... Все мои домашние хвалят. Хотя, скорее всего, сейчас найдутся тётушки, утверждающие , что всё это ерунда и надо делать не так. Выскажу только своё мнение. Борщ- Украинская еда. По настоящему приготовить его может только украинец или человек, научившийся у украинца. Кроме того, таких вкусных овощей как в Украине для борща Вы нигде не купите больше..
Чтобы борщ на овощном бульоне был вкусным, я считаю, что следует добавить фасоль. Предварительно нужно ее замочить на ночь(если фасоль прошлогодняя). Варить борщ следует со свежими помидорами. Они придают своеобразный вкус. Теперь все по порядку. Закладываем в борщ фасоль, свежие помидоры, солим, добавляем луковицу. Затем чистим, моем и режем на кусочки картофель, затем добавляем нарезанную капусту. Отдельно готовим поджарку. Трем на терку морковь, свеклу, режем лук, добавляем растительное масло и тушим. В последнюю очередь добавляем протертые вареные помидоры из борща. Затем поджарку смешиваем с бульоном и варим 3 минуты. В конце варки добавляем зелень, специи, чеснок по вкусу. Можно предложить еще сметанку. Приятного аппетита !
Похожие вопросы
Добавить комментарий