Как приготовить борщ «Гетманский»? Рецепт?

Борщ "Гетманский".

Ингредиенты: 0, 5 кг говяжьей грудинки, 0, 5 кг курицы, 3 луковицы, 2 морковки, 0, 5 кг капусты, 5 картофелин, 2 свеклы, 250 г зеленой фасоли, 1 болгарский перец, 1 баклажан, 6 зубков чеснока, 2 помидора, 3 ст. л. томатной пасты, 100 г сала, зелень, перец черный молотый, лавровый лист, растительное масло.

Курицу и грудинку залить холодной водой (4 л), добавить 1 луковицу и лавровый лист, поставить на сильный огонь, довести до кипения и снять с огня. Бульон процедить, а мясо нарезать порционными кусками. Бульон поставить на огонь, посолить, довести до кипения, положить в него куски мяса, и варить на слабом огне 1 час.

Лук и помидоры нарезать мелкими кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту и баклажаны нарезать крупной соломкой, картошку нарезать брусочками. В разогретой сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь, помешивая 4- 6 мин, добавить перец, помидоры, тушить 5 мин, затем добавить свеклу, тушить 10 мин, влить томатную пасту, слегка разбавленную водою, перемешать, тушить 5 мин.

В бульон выложить часть (немного меньше половины) тушенных овощей, добавить нарезанный картофель и капусту, довести до кипения, варить 5 мин. Затем добавить баклажаны, немного посолить, варить 5 мин, добавить фасоль, оставшиеся тушенные овощи, посолить, поперчить, добавить сало и чеснок пропущенные через мясорубку, варить 10 мин. Готовый борщ снять с огня, дать настояться 10- 15 мин, разлить по тарелкам, посыпать рубленной зеленью и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!