Как приготовить бораки? Рецепт?

Бораки — это армянские пельмени цилиндрической формы с открытым верхом.

Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 2 ст. л. воды, 200 г муки.

Для начинки: 300 г говядины, 3 луковицы, 1 ч. л. черного молотого перца, 3 ст. л. пряной зелени, соль, 150 мл растительного масла для обжаривания лука и пельменей.

Из яйца, воды и муки замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт толщиной 3 мм, нарезать тесто квадратами 5x 6 см.

Лук мелко нарезать, мясо прокрутить на мясорубке.

Для начинки: обжарить в разогретой сковороде лук до прозрачности, добавить фарш, посолить, поперчить, обжарить до готовности, добавить пряную зелень. Подготовленный фарш положить на середину каждого квадрата из теста, подымая края теста, сформовать конусообразные бораки так, чтобы начинка не доходила на 1 см до открытого верха.

Поставить бораки в кастрюлю так, чтобы открытая часть была сверху, влить в кастрюлю 1- 1,5 ст бульона, накрыть крышкой, томить до полуготовности на очень слабом огне.

Вынуть бораки из бульона, выложить на сито или дуршлаг, дать стечь бульону, обжарить в разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Подавать к столу с чесночным соусом из мацони.

Приятного Вам аппетита!