Как приготовить блюдо Шефтальи?

Шевталья - это небольшие котлетки, завёрнутые в свиной или бараний сальник. Это блюдо из кипрской кухни. Сразу оговорюсь, что сама не пробовала, но рецептов у меня куча и в результате поисков я нашла рецепт. Вот он. Да, самое главное - это нужно найти этот самый сальник ( это плёнка - мембрана со свиного или бараньего желудка ) Если нашли, то нужно ещё 1 кг. свиного фарша, 2 крупных луковицы, сушёная мята, пучок петрушки, корица, соль и перец.

Сначала нужно подготовить сальник, для этого замочим его в слабом растворе уксуса ( он имеет не слишком приятный запах ) на 15 - 20 минут

В фарш добавляем мелко порубленный лук, специи и рубленную зелень. Перемешиваем.

Разворачиваем сальник и нарезаем его на куски размером 10 на 10 см. На каждый кусок выкладываем фарш и формируем подобие голубцов.

Дальше остаётся поджарить колбаски. Можно готовить их на мангале или в духовке, а можно и просто пожарить до румяной корочки .