Кто какие грибы знает и собирает в наших лесах, и что с ними делает?

У нас весной и в июне можно собирать сморчки в небольшом количестве. Это считается первым грибом и в осномном идёт в пищу на жарёху. В июле начинает расти моховик лиственичный. Его вкусовые качества лично мне не нравятся и мы его практически не собираем. Но люди собирают и сдают заготовщикам. Основные любимые грибы начинаются в конце августа и в зависимости то погодных условий могут быть до конца октября. Сначала идёт белый гриб и подосиновик. Их можно мариноватьна зиму. Потом появляются волнушки, а за ними следом грузди. И те и другие хороши для засолки. Причём я срараюсь их солить вместе (мне так больше нравится). В это же время продолжается сбор белых и подосиновиков. Позже, когда другие грибы практически отошли, появляется рядовка серая и сбор её может продолжаться до устойчивых заморозков или пока не ляжет снег. Очень вкусна в жареном виде и замаринованная. Это растет в центральной зоне Сахалина. Встречаются и другие грибы, но в основном собираем перечисленное.

Да, ещё забыл отметить такие грибы как маслята. Тоже очень вкусные и в жареном и в маринованном виде.

ЗЫ. Забыл отметить такой интересный гриб, как чесночный. Он тоже встречается в наших лесах, имеет небольшой размер и пахнет чесноком. В сушенном вибе можно использовать как ароматическую добавку.

Мы очень любим ходить в лес, конечно , возле дачи не так много грибов находим, но само удовольствие ни с чем не сравнимо. И даже больше любим собирать, чем есть. Собираем лисички- их жарим просто, или я их замораживаю прямо сырыми, а зимой готовлю из них все, что захочется.

Белые, как то солила даже, получилось вкусно, даже не ожидала, а так их можно мариновать или замораживать. Черный груздь, ну, это только засолка, я солю вареные, все же перестраховываюсь )

Подосиновики, подберезовики, та же история, мариновать или замораживать. Сушеные грибы не люблю)) С грибами можно сделать грибную икру, пережарить их с луком, томатом, морковкой.. или же в овощные салаты, которые делаете на зиму.

В Московской области мы с мужем собираем: лисички, белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, волнушки, сыроежки. Осенью опят.

Часть грибов мы жарим с картошкой и кушаем. Или готовлю жульены.

Часть грибов я мариную, к новому году на праздничном очень приятно покушать свои грибочки.

Часть грибов я замораживаю, для приготовления в последующем грибного супа или же для того, что бы пожарить и покушать.

В наших лесах множество съедобных грибов. Белые, подосиновики, подберезовики, моховики, маслята, опята, волнушки, рыжики, с­ыроежки, рядовки, грузди. Такие грибы как опята, рыжики, рядовки, волнушки лучше солить. Остальные можно сушить, мариновать, ещё можно отварить и в морозилку. Можно и сырыми в морозилку, а зимой варить суп, получается как из свежих грибов.