Как приготовить блинные «улитки» с печенью?

Есть много разных способов приготовить блины со всевозможной начинкой. Один из вариантов, как сделать блины с печенью - по-особенному их свернуть "улиткой".

Для этого заранее надо испечь блины, можно приготовить блины на молоке по любому рецепту, только чтобы они не были сладкими. Для этого понадобится взять пару штук яиц, муку, молоко. Сначала разбить в кастрюлю яйца, присолить, добавить немного молока, смешать густую заготовку для теста из муки и затем доливать столько молока, сколько понадобится для нужной густоты теста на блины, не забыть всыпать чайную ложечку соды или можно дрожжи. Далее добавить две - три ложки растительного масла, чтобы тесто было более нежным и легко обжаривалось без добавления масла на сковороду. Перемешать тесто и дать ему постоять 10 минут.

Теперь обжаривают с двух сторон блины и затем их складывают один на другой стопочкой.

Для печеночной начинки следует почистить лук и морковь, далее измельчить лук на дощечке, морковь на терке и слегка пассеровать, затем добавить фарш из печени. Печень для фарша можно взять свиную или куриную, убрать пленочки, жилки, затем измельчить при помощи мясорубки либо блендера.

Обжарить печень с луком и морковью, слегка присыпать солью.

После этого на край блина кладется немного печеночной начинки и он сворачивается в трубочку.

Затем блины надо завернуть трубочой, как улитку, плотно прижимая части блина друг к другу. Завернув таким образом блины "улиткой" зафиксировать пером от лука все вместе или один из витков прикрепить к наружной части и связать.

Также можно не только каждый из блинов по отдельности свернуть улиткой, а все вместе блины на сковороде или в сотейнике свернуть в одну большую улитку из блинов, залить заливкой и поставить запекатсья в духовку по типу "мясной улитки".

Приятного аппетита!