Как приготовить бифштекс с картофелем?

Бифштексы готовят из говядины или свинины. Из говядины - более диетические, с меньшим количеством холестерина и большим количеством полезных микроэлементов. Бифштексы бывают разной прожарки. Кто-любит хорошо прожаренный, а кому-то нравятся "с кровью".Лично я рисковать здоровьем своей семьи не люблю и бифштексами " с кровью" не кормлю.

Итак, бифштекс из говядины. Что понадобится? Собственно, нужен хороший кусок говяжьей вырезки, примерно 500гр., специи(черный перец, молотый тмин или кориандр, соль); 2 сырых яйца, полстакана муки. Нужна хорошая сковорода с толстым дном, причем она должна быть разогрета до нужной кондиции("чтоб шкворчало"), жарить будем на оливковом (или подсолнечном масле)

Режем говядину на порционные куски поперек волокон. Толщина куска-1-1,5 см.![]

Хорошенько отбиваем куски с двух сторон.Когда будете отбивать мясо, лучше, чтобы оно было прикрыто пищевой пленкой, чтобы брызги не летели.

Затем посыпаем каждый кусок пряностями и солим по вкусу.

Разбиваем 2 яйца в мисочку, взбиваем их, а рядом в тарелке -мука."купаем" каждый кусок будущего бифштекса в яйце и муке и кладем на раскаленную сковородку. Обжариваем с 2-х сторон. Обжариваем до золотистого цвета, примерно 5-6 минут.Мясо в такой румяной корочке будет мягким и сочным.Вот, собственно, и все. Бифштексы наши готовы и выложены в емкость, чтобы немного "отдохнули".Можно прикрыть их фольгой. А в это время у нас готовится картошка. Можно приготовить простое обыкновенное диетическое пюре( не забываем положить в мятую картошку сливочное масло и посолить по вкусу.(Если получилось слишком густое, разбавляем теплым молоком до нужного состояния.

А можно приготовить вредную картошку"фри"( пожарить сырой, нарезанный брусочками и обсушенный на полотенце картофель в большом количестве жира- если не жалко свою печень). Тут дело вкуса... Приятного аппетита!