Как приготовить баранину на косточке с мятой?

Для приготовления данного блюда нам нужны следующие продукты :баранина- корейка- 800 грамм, - 2 зубчика, вино красное- 100 мл., бульон мясной- 60 мл. , желе мятное- 4 ст. ложки, петрушка- пучок, мята нарезанная- 1 ст. ложка, масло растительное, перец, соль.

Сначала промоем мясо под холодной водой, затем разрежем корейку ножом между рёбер и снова промоем холодной водой. Как только наша баранина просохнет - натираем её солью и перцем.

Мяту промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Соединяем с мясом, а потом добавляем к ним 2 ст. ложки растительного масла , всё перемешиваем очень тщательно и убираем в холодильник на 40 - 60 минут.

Берём сковородку, наливаем в неё растительное масло и ставим на средний огонь. Берём чеснок , чистим его и измельчаем с помощью пресса. Затем кладём его на сковородку и обжариваем минут 2 - 3, пока он не станет золотисто- коричневого цвета. После этого куски баранины с мятой укладываем в сковороду и жарим по 7 - 8 минут с каждой стороны. Поджариваем до образования румяного цвета.

Сейчас будем готовить соус. Для этого петрушку вымоем и мелко нашинкуем. В масло, в котором жарилась баранина, добавляем вино, мясной бульон, мятное желе, измельчённую петрушку, перец и соль.. Как только всё положили мы должны убавить огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Продолжаем готовить до тех пор, пока масса не загустеет.

Готовую баранину подают на стол в тёплом виде и сверху наливают соус, вместе с гарниром.