Как правильно заморозить картофель?

Картофель нарезаем ломтиками, затем вымачиваем его три раза в холодной воде минут по пять (воду меняем три раза) для того, чтобы картофель отдал в воду большую часть крахмала и не темнел под воздействием света. Затем бланшируем на водяной бане в горячей воде, можно просто обдать кипятком и подождать 3 минуты. Далее опять остужаем в холодной воде и выкладываем на сухую поверхность(разделочную доску, стол) и просушиваем его. После этого расфасовываем по пакетам и кладем в морозилку. Можно этот картофель потом добавлять в супы и жарить на сковороде или во фритюре от свежего не отличается ничем.

Картофель хорошо хранится всю зиму, конечно в погребе или подвале, надо хорошо просушить его. Если подмерзнет свежий картофель, то он потом становится сладким, если сильно замерзнет, то потом его остается только выбросить. Можно заморозить катофель сваренный, например пюре картофельное, но потом при разморозке он становится не очень вкусным, но есть конечно можно. Смысла в его заморозке нет никакого.