Как правильно заколоть, зарезать корову?

Домашний забой коровы или быка делают обычно в предверие зимы, когда скотина набрала вес и температурные условия для хранения мяса более подходящие, да и мух уже нет. Животное должно быть отдохнувшим, не заморенным длительным перегоном и не кормленным в последние сутки, что кишечник был не забит травой или сеном. Корову обязательно привязывают к столбу или дереву, ноги запутывают веревкой, а потом валят набок. Оттягивают голову в сторону и остро зоточенным ножом перерезают горло. Дают крови стечь, затем подвешивают за задние ноги и снимают шкуру. Чем больше сошло крови, теом лучше качество мяса и оно светлее.

Крупных быков чаще всего стреляют из винтовки или ружья жаканом в лоб, повыше глаз.

В условиях бойни бьют электрошокером или специальным пистолетом со стальным сердечником.

Чего только нам не дает наша дорогая Коровушка?! Из одного молока мы имеем целое богатство - вкусные питательные молочные продукты. Но для того, чтобы поесть блюда из говядины, а их бесчисленное множество ( шашлык, голубцы, азу...) приходится нашу дорогую Буреночку пустить под нож.

Зарезать корову или быка- задача не самая легкая. Для этого нужно обладать как завидным хлоднокровием, так и большой физической силой.

Ниже я постараюсь дать пошаговую инструкцию как заколоть, зарезать быка или корову. Это только одно из всех вариантов, а вариантов несколько.

Для начала мясник встает около головы коровы, берет животное за рога и наклоняет голово немножко вперед. Далее небольшим, но острым ножом бьет корову в затылочное яму, тем самым повреждая продолговатый мозг коровы. Животное погибает безо всяких лишних мучений.

Затем корову подвешивают за задние ноги так, чтобы голова была в нескольких сантиметрах от земли.

Далее с левой стороны шеи, ближе к сердцу и грудной клетке, перерезают крупные артерии и вены. Крови будет очень много и ее лучше набрать в чистую посуду. Кровь все время надо перемешивать чтобы она не свертывалась и не стала густой. Ее можно использовать в приготовлении разных блюд.

Для того, чтобы сохранить и получить мясо говядину, хозяева режут свою скотину на мясо и это целый ритуал, который нужно выполнять правильно и поэтапно.

И есть определенные техники для этой цели и начальные действия выполняются вот таким образом:

Когда корова уже забита, то самое важное это сделать правильные разрубы в туше коровы.

Нужно будет у коровы перевязывать пищевод, чтобы не вытекало содержимое ее желудка.

И при разрубе мясо и кости сортируют по назначению, что то отрубается и используется для холодца, кострец нужен для фарша, голяшку коровы тоже используют для холодца.

Вот так выглядит процесс разделки мяса коровы:

Существует множество способов. Выбор способа зависит от размеров животного, от толщины шкуры. Иногда человеку ножом не удается проткнуть шкуру в области шеи. КРС забивают и перерезанием горла в положении животного стоя, и валят на землю и пользуются электрошокером и стреляют из оружия. Выбор способа также зависит от условий, в которых это проводится. Электрошок чаще используют для создания болевого шока, во время которого животного несколько секунд ничего не чувствует и в этот момент перерезают горло.

Правильно заколоть корову сможет только специалист в этом деле. Лично я, как физиолог, имела возможность наблюдать за гуманным способом умерщвления ( с помощью гильотины ) только лабораторных крыс на благо науки, и никогда не видела как забивают такое большое домашнее животное, поэтому советую ознакомится с информацией с проф источников.

Мой дед нашу корову водил на бойню. Так вот он рассказывал, что там корове между рогов дают небольшой разряд тока, а затем перерезают горло. А вот свиньям нож встрямлют в самое сердце. Это все ужасно выглядит, но дед мой был свидетелем этого.

Сколько я видела как забивают в домашних условиях крупно рогатый скот, перерезают горло, КРС привязывают, некоторые кольщики бьют между рог, корова падает на колени, в этот момент ей режут горло чтобы кровь сошла, а на бойне это делают током.

Для того что бы забить, заколоть корову или бычка, вам наврное лучше воспользоваться услугами специалистов в этом деле. Ну а если же вы все таки решили заколоть корову самостоятельно то можно почитать как это делают другие.