Как правильно выбирать котлеты? На что смотреть при выборе котлет?

Если Вы имеете в виду котлеты в виде замороженных полуфабрикатов, то их правильно выбирать также, как и все другую заморозку. Не берите развесные-на них никакой информации Вы не найдете, лучше брать в упаковке где они видны, визуально посмотрите не слипшиеся ли они (размораживались и замораживались повторно), возможно мягкие-температурный режим не соответствует условиям хранения, внимательно прочитайте состав и убедитесь что они не просрочены, старайтесь брать продукцию крупных производителей-им репутация важна.