Как правильно сварить земляничное варенье?

Есть несколько способов варки земляничного варенья.

1. Ягоды пересыпают сахарным песком и оставляют в стеклянной или эмалированной посуде на 5-8 часов в прохладном месте до появления сока. Затем перекладывают в таз для варки варенья, разбавляют водой, и на маленьком огне слегка помешивая доводят до полного растворения сахара. Потом огонь увеличить и довести будущее варенье до кипения, тут же снять его с огня и дать остыть в течение 15 минут. Таким образом доводить до кипения 3-4 раза (до готовности ягод). Расход продуктов на 1 кг ягод: 1,5 кг сахара, полстакана воды.
2. Второй способ - "сиропный заморочный". Ягоды заливают горячим сиропом, варят 5-8 минут, доводят до кипения, выключают огонь, снимают пену и вынимают ягоды из сиропа шумовкой. Сироп отдельно уваривают 5 минут, затем перекладывают в него ягоды и варят в сиропе на среднем огне (до готовности ягод). Расход на 1 кг ягод: 1,2 кг сахара, полтора стакана воды.
3. Третий способ - усеченный второй. Ягоды опускают в горячий сироп, все вместе доводят до кипения, снимают пенку и на маленьком огне варят до готовности ягод. На 1 кг ягод - 1 кг сахара и полстакана воды.