Как правильно стерилизовать предварительно герметично укупоренные банки?

Стерилизацию некоторых продуктов проводят в предварительно укупоренных банках.

Для такого способа стерилизации нужно иметь специальные зажимы, некоторые мастера делают их самостоятельно. Но в продаже есть автоклавы - стерилизаторы , которые отлично справляются с этой задачей. Таким способом отлично консервировать мясные продукты, рыбу , грибы и салаты с грибами. К автоклаву прилагается специальная инструкция , соблюдение которой обязательно. Продукты , стерилизованные в автоклаве с соблюдением сроков и норм указанных в инструкции позволяет заготовить качественную продукцию для длительного хранения .

Перед стерилизацией банки не укупоривают, а только сверху накрывают жестяной крышкой. Обычно 0,5 литровые банки стерилизуют минут 10, а литровые уже 15 -20 минут, причем отсчёт времени начинается от закипания воды в ёмкости, где стоят ваши банки. Только потом, когда банки с продукцией простерилизовали, закрывают крышками.

Переворачивать надо, чтобы проверить качество закрутки крышки.

вы ошибаетесь, сначала простерилизовать, потом укупорить.