Как правильно разделать тушку курицы?

Я не знаю, как правильно, но сейчас, в данный момент , у меня кризис и я разделываю так.

Первое - покупаю только свежую, не замороженную курицу в проверенном магазине. Отрезаю ножки, грудку, крылышки, спинку. У меня получается 5 небольших свертков, я эти части хорошенько промываю, обсушиваю и каждый заворачиваю отдельно, только крылышки - пару вместе. Я их как бы коплю, потом штук 6-8 собирается жирненьких крылышек, я их на противень и в духовку. а остальные части замораживаю, потом достаю и варю суп. Не очень жирный получается, но что поделать, кризис. Хватает на 4 супа.

Я делаю так: отделяю ноги, которые потом разделяю на 2 куска- голень+бедро собственно. В эту же "кучу" укладываю отрезанные крылья (которые также разделяю на две части по суставу), затем отделяю непосредственно грудку от спинки. И со всего этого хозяйства снимаю шкурку. Ибо не люблю ее. Крылья, ноги кладу в отдельный пакет. И получается три части как бы. Очень удобно - спинка (поскольку там одна кость), грудка - зажарить целиком. А ноги + крылья - куда угодно...