Как правильно растопить маргарин (масло) для теста?
Ответов: 3
Какого-то определенного правила нет, например, моя мама топит его просто на сковородке, не доводя до кипения. Я где-то читала, что хорошо его топить на водяной бане - положить маргарин в металлическую посуду, поставить ее в кастрюлю с водой и нагревать, пока маргарин не растопится. Оба эти способа приемлемы, когда нужно маргарин в жидком виде. Лично я его топлю только на тесто для овсяного печенья, для песочного теста я его тру на тертке и потом перетираю с мукой.
Если написано именно растопить, то смело топите не доводя до кипения любым подходящим способом. А если написано размягчить, то берёте что нибудь типа толкушки для картошки и прямо в упаковке лупите не забывая поворачивать разными бокам. Потом и на терке мять не надо, просто вилкой с мукой перемешиваете.
я обычно делаю подобие водяной бани. в кастрюле кипячу воду, а сверху ставлю миску с маргарином/сл. маслом и от пара нагревается и тает. не признаю топить на сковороде, точнее на открытом огне, поскольку тогда оно получается с привкусом жареного.
Похожие вопросы
Добавить комментарий