Как правильно приготовить украшение для кулича — белковую глазурь?
Ответов: 2
Я готовлю так смешиваю 1 стакан сахара и один яичный белок, взбиваю, можно миксером, но я ложкой и руками, глазурь готова тогда когда крупинки сахара растворились все или почти все, а так же белковые пики не падают. После того как кулич остыл намазываю его глазурью и посыпаю цветными украшениями (посыпкой).
Для оформления пасхальной выпечки используют белковую глазурь, которая делается очень просто, зато выглядит очень празднично и ярко, особенно если еще использовать цветную кондитерскую посыпку. Правильная белковая глазурь готовится всего из двух компонентов: яичных белков и сахарной пудры, а также в небольших количествах может добавляться и соль. Итак, белки(2 шт.) должны обязательно быть охлажденными. Их нужно выложить в глубокую миску для взбивания и, добавив щепотку соли, взбить в миксере в густую пену, начиная на самой медленной скорости и постепенно ее увеличивая. Продолжая взбивать, постепенно всыпать к белкам 1 стакан сахарной пудры. Ну а далее приготовленной глазурью обмазать остывшие(!!!) куличи. Осталось посыпать их кондитерскими украшениями и оставить при комнатной температуре до остывания .
Вот, что у нас получилось!
Похожие вопросы
Добавить комментарий