Как приготовить пирожное «Картошка» из засохшего кулича?
Ответов: 2
Засохший кулич желательно подсушить в духовке, предварительно потоньше нарезать, так он вкуснее получится, да и пирожные из него тоже. Потом получившиеся сухарики измельчаются на мясорубке или другим удобным способом. И к ним добавляются все остальные ингредиенты.
Рецептов пирожных "Картошка" на этом сайте немало, например, см. этот или этот вопрос.
Можно какао/шоколад или кофе в массу для пирожных не добавлять, так они получаются светлыми внутри. Но в нашей семье "Картошка" должна быть коричневой и внутри и снаружи, как говорили дети.
Потому мы добавляем какао-порошок, смешав его с сахаром и ванилином или имбирем/мускатным орехом/кардамоном - по настроению. Если есть, всыпаем измельченный арахис или фисташки, или немного грецких/лесных орехов.
Потом, перемешивая, вливаем понемногу горячее (градусов 50-60) молоко, при желании - и немного вишневого/клубничного или другого варенья без ягод. Или пару ложек ликера, коньяка, вина. Обсыпка пирожных у нас из порошка какао с сахаром.
Куличь раскрошить , добавить грецких орехов , частично мелко смолотых, частично грубо ломаных. 300 грамм черного шоколада , 100 грамм сливочного масла , 50 грамм кофе эспрессо и 50 грамм коньяка растворить на бане, все время помешивая. Дать намного остыть и залить смесь кулича и орехов. Дать еще чуть остыть и напитаться . Сформировать шарики и обкатать их в порошке какао или шоко . можно и в кокосовой стружке , слегка поджареной. или просто в сахаре. положить в гофрированные бумажки и поставить в холодильник на несколько часов.
Похожие вопросы
Добавить комментарий