Как правильно приготовить тесто на пирожки?

Пирожки можно приготовить из дрожжевого теста: 50гр дрожжей, 1ст ложка сахара, 1чл соли, 0,5литра теплого молока,50 мл растительного масла- яйца не использовать, без них пирожки остаются мягкими и пышными очень долгое время, и конечно мука- примерно 5-6 стаканов, тесто должно получиться мягкое и эластичное, Тесто по мере его подъема необходимо обмять 2-3 раза, Но это тесто требует необходимого опыта и навыков Я посоветовала-бы более легкое и быстрое в приготовлении тесто, но от этого оно не становится менее вкусным, Нужно взять 1 стакан кефира, 2ст ложки сметаны, 1 чл соды без верха, 2 стл растительного масла, соль 0,5чл, 1 яйцо и 3 стакана муки, Замесить тесто и дать ему ,, отдохнуть,, в теплом месте 20-30 минут, И можно печь пирожки с любой начинкой ,