Как правильно приготовить таронский суп?

Понадобиться.

1кг.300 гр курицы

70 гр сельдерея

2 желтка

Соль

1 морковь

1 с.л кинзы

0.5 стак. перловки

Лавр. лист

5 горошин черн. перца

3 луковицы

1 лимон

Приготовление:

Перловку замачиваем в воде на ночь. Затем промываем и варим 40 минут. Потом отбрасываем на дуршлаг. Все овощи очищаем. Морковь и сельдерей разрезаем вдоль пополам. Далее ложим в кастрюлю курицу и овощи, заливаем водой и варим после закипания 1 час. Готовое мясо нарезаем кубиками. Бульон процеживаем. Лук мелко режем и помещаем в бульон вместе с мясом и перловкой. Добавляем перец, соль, лавр. лист и варим 20 минут. С лимона срезаем цедру и вырезаем мякоть. Ложим в суп цедру и мякоть лимона. Варим 2 минуты и снимаем с огня. Удоляем из супа цедру и даем настояться 10 минут. Желтки взбиваем и добавляем в суп. Размешиваем и посыпаем кинзой. Приятного аппетита!!!