Как правильно приготовить суп с домашней лапшой и курицей?

Попробуйте приготовить суп с домашней лапшой по такому рецепту :

• курица
• три средних картофелины
• одно куриное яйцо
• одна средняя морковь
• одна луковица
• мука
• зелень укропа
• соль
• перец

Сначала подготавливаем курицу. Хорошенько её промываем, режем на порционные куски и ставим на плиту вариться. А в это время чистим картофель, лук и морковь. Хорошенько всё промываем. Лук режем кубиками, картофель на четыре-шесть частей, морковь- полукольцами.

Пока варится наша курица, готовим домашнюю лапшу. Берём стакан муки и одно куриное яйцо. Разбиваем яйцо в миску и понемногу добавляем муку. Замешиваем довольно крутое тесто. Тесто раскатываем и оставляем на полчаса, чтобы оно подсохло. После чего режем его соломкой.

Когда курица будет почти готова, опускаем в кастрюлю картофель и солим. Минут через пять после картофеля добавляем лук и морковь. Через три минуты после того, как опустили в кастрюлю лук и морковь, добавляем лапшу и накрываем крышкой. Варим до готовности лапши. Затем добавляем лавровый лист, немного молотого перца и пару штук перца горошком. Перед тем, как снять с огня, добавляем мелко нарезанный укроп и накрываем крышкой. Даём супу немного настояться.

Приятного аппетита!

Я тоже варю суп с курицей и лапшой традиционно, как написала Елена BEAUTY.

Главным секретом считаю, что нужно суп из лапши варить на один, ну максимум на два раза. Поскольку любая лапша, даже самых твёрдых сортов со временем превращает суп в не очень привлекательную лапшовую кашу!

В принципе, присоединяюсь к предложенным рецептам - самый проверенный традиционный способ. Только лапшу делаю домашнюю, нарезаю тоненько, она не разваривается. Детей за уши не оттащить от супчика!

Процесс приготовления супа описали выше, хочу только добавить, что при приготовлении супа с лапшой очень часто бульон куриный становится мутным. Поэтому нужно, чтобы избежать этого, сначала опустить дуршлаг с лапшой в воду горячую (на минуту), а уже потом только в сам суп. Или же проварить лапшу отдельно в кастрюльке, откинуть на сито, а уже потом - в кастрюлю с супом.