Как правильно приготовить суп харчо?

Суп харчо должен быть остреньким. Расскажу как я его готовлю - варю как обычный суп - в мясной бульон морковь режу соломкой, варю ещё немного, потом картофель и рисовую крупу, затем либо "зажарку" с луком и томатной пастой или томатным соком, можно свежего сока в томат, кто как любит. Затем чеснок выдавить , перец молотый, лавровый листик, можно свежую зелень( тут по вкусу) или посыпать ею, когда уже готов суп в каждую тарелку. Закипит - выключаю. Приятного аппетита!)

Если без мяса, то можно добавить в конце сала порезанного мелко с зеленью, или вначале ложку смальца/жира или растительного масла, когда варите морковь ещё, либо зажарку на жиру или на масле; я ещё бросаю целую луковицу, а потом вытаскиваю её. Мои не любят лук в супе, а так и варился и нет его вида.