Как правильно приготовить говядину под названием » Бургиньон «?

Знаменитое мясо по-бургундски -это суть мягкая, тающая во рту говядина, запекаемое в несколько этапов.

Для приготовления этого блюда понадобится:

• говядина-около 1 кг, можно чуть больше
• морковка-1 крупная
• репчатый лук-1 шт
• бекон-300 гр
• соль, оливковое масло
• красное сухое вино-500 мл
• томат. паста-1 стол. ложка
• мука- 2 стол. ложки
• говяжий бульон- 300 мл

Для начала нужно обжарить на сковороде бекон, минут 5-7, затем вынуть его, и на этом же масле обжарить говядину (режется кубиками), минут 10.

Мясо вынуть , на этой же сковороде спассеровать морковь ( режется кубиками) и лук.

Далее в казан выкладываем мясо, бекон, морковь и лук, добавляем по вкусу соль, немного муки, перемешиваем, ставим в разогретую духовку минут на 10-15, затем добавляем красного вина, бульона мясного, и томат. пасты, и ставим снова томиться час на 3, при средней температуре.