Как правильно приготовить гороховый торт?

Для приготовления горохового тортика, нужно сначала заранее подготовить горох{500 г}. Его необходимо промыть , а потом замочить на ночь - часов на восемь, поставив банку с горохом в холодильник.

Утром надо воду слить, горох промыть, залить водой еще раз, но так, чтобы она покрывала горох на 2 см выше. Воду подсолить, кастрюльку поставить на огонь и варить горох на слабом огне до его размягчения. Когда он разварится, при помощи блендера превратить его в пюреобразное состояние.

Теперь берем 30 г дрожжей, разводим в 150 мл теплой воды, добавим к ним гороховое пюре, соль и сахар по вкусу. Хорошо все перемешаем. Далее начинаем постепенно подсыпать 1 кг муки и замешиваем эластичное тесто.

Готовое тесто переложим в форму, смазанную маслом и посыпанную кунжутом, накроем полотенцем и поставим в теплое место, приблизительно на час, и дадим подойти. Как только тесто поднимется, пирог можно ставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать, уменьшив огонь, в течение 80 минут. Какой получился пышный гороховый торт! Теперь его можно смазать взбитыми белками, посыпать кунжутом и поставить на несколько минут в духовку для затвердения белков.