Как правильно подбирать эмалированные кастрюли?

Самое главное - это производитель! Если вы купите настоящую японскую посуду фирмы Ejiry, вы будете счастливым обладателем фирменной, красивой, сделанной по последним технологиям (покрытие из сахара!) посуды. Она идет по коллекциям, т. е. разная расцветка , например коллекция Версаль, Анна Боллини, Прованс и т. д. Посуда очень красивая, глаз не отведешь, обалденная! Можете посмотреть в поиске, "Купить в интернете посуду" и название фирмы. Только смотрите страну-изготовитель, так как настоящей японской сейчас мало, после взрыва Фокусимы японцы продали технологию изготовления китайцам.

Самое главное в выборе - это чтобы кастрюля по всему изделию была равномерно окрашена эмалью, нигде не было ни трещин, ни сколов.

А еще, говорят, что на качество кастрюли /в смысле безопасности для приготовления еды/ может служить и цвет эмали. Самый безопасный цвет эмали - белый. Выбирайте такую, кастрюлю, чтобы внутри она была белого цвета и крышка тоже, кстати большинство кастрюль внутри именно белые. А таких цветов, как красный и желтый желательно избегать /внутри кастрюли, конечно/, наверно потому, что красящий элемент в этих эмалях имеет что-то вредное.

А вообще, по возможности не выбирайте их. Эмаль есть эмаль. И откалываться - ее естественное свойство. Неаккуратно провели половником - и вот очаг напряженности. Какая-бы хорошая фирма не была - исход будет один, рано или поздно. Поэтому они дешевле. Если вы не стеснены в средствах - берите дорогую стальную посуду, или чугунную. Не экономьте на здоровье. Если же экономия даже на здоровье для вас вынужденная необходимость, тогда обратитесь к первому и второму посту. Там достаточно четко все описано.