Как правильно нарезать роллы суши?

Ну, во-первых, они должны быть хорошо спрессованы, чтобы не разваливались в процессе нарезки (при приготовлении нужно хорошо прижимать их циновкой). Взять самый острый нож, после каждого надреза споласкивать нож и протирать его тканью, чтобы он был чистым и лучше резал.