Как правильно хранить сухофрукты, чтобы не портились и не теряли свой вкус?

Поскольку я сама фрукты не сушу, а только покупаю в магазине или на рынке уже сушенные и в небольших количествах, полкило-килограмм, не более, то проблема их хранения так остро не стоит.

Однако, что важно.

Уже покупая сухофрукты, тщательно их выбрать. Они не должны быть не пересушенными, ни тем более, недосушенными, влажными. Достаточно плотными на ощупь. Ни в коем случае не слипшимися.

Не должны иметь подозрительных пятен или следов червивости.

Особенно касается яблок.

Хранить, действительно, лучше в полотняных мешочках или стеклянных и пластиковых банках с притертой крышкой.

Но можно и в холодильнике внизу, в отделении для фруктов и овощей в обычных полиэтиленовых пакетах (если их немного). Пакеты я оставляю слегка приоткрытыми, можно и просто проколоть их в нескольких местах. Иначе сухофрукты станут влажными. Тоже самое касается и обычных фруктов и овощей. Пакет не должен быть закрыт герметически. От холода в нем образуется влага, которая может привести к порче и даже гниению продукта.

В стеклянных банках, горлышки которых обмотаны фольгой или бумагой без краски. Это же и грибов касается.

Только чтобы сухофрукты и грибы правильно хранились, их нужно правильно и до конца тщательно и аккуратно засушить.

Сухофрукты для хранения должны быть хорошо просушены иначе может образоваться плесень и они станут непригодны для употребления.

Традиционно их хранят в холщевых мешочках в сухом прохладном месте. Чтобы не заводилась в них моль, мешочки предварительно просаливают в сильно соленом растворе и высушивают.

Так же можно хранить в стеклянных банках плотно закрытых крышкой. Я так храню сушенные яблоки и груши.

А вот чернослив, изюм, курагу можно хранить просто в открытых емкостях разложив не большим слоем и прикрыв бумажной салфеткой.

Никогда не делаю больших запасов сухофруктов, так как хранить их желательно в сухом проветриваемом помещении, где температура около +10. А в условиях городской квартиры это невозможно.

Сушёные яблоки или груши нужно хранить в мешочках из ткани. Финики и инжир сохранятся хорошо в полиэтиленовых или же бумажных пакетах. А вот курагу и изюм следует хранить в стеклянных баночках. Поставьте рядом с ними солонку с солью, чтобы впитывала лишнюю влагу, тогда сухофрукты дольше сохранятся.

лучше всего в холодильнике. прежде чем положить в холодильник, нужно хорошенько промыть, высушить, прогреть немного в духовке, а после опять просушить и дать отлежаться при комнатной температуре несколько часов. после, раскладываем по пакетикам(лучше бумажные) и погружаем в холодильник. в холодильнике их можно хранить очень долго - несколько месяцев. самое главное, следить за запахом и появлением плесени.

Я такие продукты храню в мешочках в холодильнике, внизу. Во всяком случае, моль не заводится никогда. И вкусовые качества не меняются. Правда, у нас есть подвал, где хранятся остальные овощи, фрукты. Для тех, кто живет в квартире мой вариант не подойдет, но тем, кто в частном доме, рекомендую.