Как правильно готовить супы пюре без сливок и молока?
Ответов: 2
Тоже обычно готовлю супы-пюре без молочных продуктов. Просто складываю нарезанные овощи в кастрюлю, заливаю водой вровень и варю до готовности. Обычно это занимает 20-25 мин. Потом еще горячим взбиваю погружным блендером. Остывший суп взбивается как-то не очень, остаются кусочки.
Если хотите более густой суп, можно часть отвара слить из готового блюда, пока не начали взбивать.
Более кремовую текстуру придает картофель. Мне нравится, когда его побольше, примерно 1:1 с другими овощами. Кроме того, когда суп остынет, он еще немного загустеет.
Я деткам в готовый суп тру мелко сыр, он плавится и получаются красивые завитки. Можно добавить сметану.
Всегда готовлю супы пюре без добавления сливок и молока.
Овощи (например кабачки, тыкву, морковь, цветную капусту, брокколи) варю почти до готовности. Немного остужаю. Делаю зажарку из лука, моркови. Всё измельчаю в блендере, с добавлением чеснока, соли, перца. Смесь выливаю в кастрюлю, разбавляю водой и довожу до кипения. Кипячу 2 минуты, постоянно помешивая. Суп готов.
Суп-пюре из тыквы рецепт можно увидетьздесь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий