Как правильно делать куринный холодец?

Для холодца из курицы я беру : 1 курицу, 1 головку репчатого лука, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложка соли, 5 горошин чёрного перца, 4 лавровых листа, 2 яйца, зелень петрушки или кинзы.

С курицы снимаю кожу, выкладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой столько, чтобы она прикрывала куру на 5 см. Варю на сильном огне до кипения, снимаю пену, уменьшаю огонь до минимума и варю в течении 4 часов, пока мясо не станет полностью отходить от костей.

Затем добавляю очищенную 1 морковь, лук и 2 зубчика чеснока и варю ещё 30 минут. После этого солю, кладу лавровый лист, лавровый лист, перец и варю ещё 30 мигнут.

За это время отвариваю яйца, остужаю их и чищу.

Морковь очищаю и нарезаю для оформления.

Чеснок чищу и нарезаю тонкими ломтиками.

Варёные морковь, лук и чеснок выбрасываю. Бульон процеживаю и оставляю остывать.

Мясо отделяю от костей ( их тоже выбрасываю ) и нарезаю или разделываю на мелкие кусочки. Затем мясо раскладываю по формам.

Яйца нарезаю вдоль и укладываю на мясо, добавляю морковь и чеснок, иногда украшаю петрушкой или кинзой.

Затем осторожно вливаю остывший бульон в форму и ставлю в прохладное место, но чаще в холодильник.

Подаю я холодец с хреном и горчицей.