Каждый вид рыбы имеет свое строение и разделывать и приготавливать ее надо по разному. Карась, сорога, мойва, хек - почистить, порезать и зажарить на сковороде; скумбрия, сиг - почистить, замариновать и приготовить на костре, горячего копчения; омуль, хариус,селедка - лучше солить; плотва, чехонь, густерка, подлещик - просолить и завяливать или сушить; Щука, окунь, ерш - приготовить уху; сазан, карп, крупный карась - запечь в фольге, и так далее.
Как правильно чистить, разделывать разные виды рыб и употреблять ее в пищу?
Ответов: 1
1 +/-
В принципе уважаемый автор практически ответил в пояснении на свой вопрос как чистить рыбу, причем довольно разную.
Помню, как меня учила бабушка готовить и что касаемо рыбы, то она говорила, что вся рыба делится на ту что с чешуей и без нее. Ту рыбу, которая с чешуей нужно обязательно от чешуи очистить, а ту что без чешуи - достаточно просто вымыть хорошо.
Дальше от рыбы отделяют голову, разрезают брюхо и удаляют кишки. Если рыба мелкая, то этим и ограничиваются. Крупную рыбу можно разрезать на куски или просто сделать надрезы, чтобы лучше прожарилась/пропеклась.
Мариновать или просто обвалять в муке с солью дело вкуса и привычки.
Похожие вопросы
Колбаски гриль с мятным соусом. Как приготовить? Рецепт?
Ответ: Взять готовые колбаски, отварить их в течение 5 минут в воде, добавив немного белого вина.
Нарезать лук кольцами, болгарский перец дольками.
Одеть на шпажки ... Читать далее...
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Человек обязан быть вегетарианцем?
Ответ: Судя по тэгам и категории, вы хотите спросить:
« Далеко ли до убийства человека, если животных убиваем совершенно спокойно»?
Или лучше по-другому:
«Далеко ... Читать далее...
По какому рецепту можно приготовить салат «Ташкент» в домашних условиях?
Ответ: Салат Ташкент можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
150гр. вареного мяса говядины
луковицу
редьку
1вареное яйцо
йогурт, майонез или сметану ... Читать далее...
Как закрыть грибы жареными?
Ответ: Мать раньше закатывала жареные грибы. Она перед закаткой заливала грибы в банке растопленным свиным жиром. ... Читать далее...
Как вкусно приготовить говяжью шею, есть у вас любимые рецепты — напишите?
Ответ: Говяжья шея нежной не будет, это длинноволокнистые натруженные мышцы изрядно сдобренные сухожилиями. Так что на мой взгляд такое мясо способна обуздать ... Читать далее...
В каких продуктах точно нет глютена?
Ответ: Вот описание продуктов, которые от природы не содержат глютена :
фрукты и овощи, именно свежие овощи и фрукты не содержат, но важно относиться с остородностью к расфассованым видам, в том числе, за ... Читать далее...
Почему мой сосед ловит полную корзину рыбы ,в чем секрет?
Ответ: Средний улов по сезону (треска/судак) хорошего калининградского рыболова 20-30 кг. за одну средней уловистости рыбалку. Но это тяжкий труд и значимые инвестиции в средства лова и технику. Кратко опиш ... Читать далее...
Добавить комментарий