Как пожарить курицу?

Кстати.. фольгой навеяло... Возьмите очень крупные окорочка, что б и голень и ляжка. Разморозьте.

Пока идет разморозка, режем мелко помидорки, перчики болгарские, лук, зелень, солёные огурчики и что еще под руку попадет, главное не крупно. Присолить, специи и тд. Некоторые уксус добавляют, майонез, в общем дело вкуса, главное, что б сочно было.

Размороженную ногу аккуратно отбить, так что б кожу и мясо не пробить, но кость отделилась. Вынимаем кость. Аккуратно тонким ножом вовнутрь делаем прорезы, что б отверстие от кости было пошире. (как вариант, можно ненадолго закинуть в кипяток, тогда кожа натянется и как чулок будет сдерживать мясо, но можно облажаться, так как чуть передержать и кожа сядет, тогда проблемы возникнут дальше). Заготовленными нарезанными овощами с пущенным соком нафаршировываем окорочок до упора, что б не выползло оба края перевязываем ниткой либо плотно обернуть фольгой. Готовить в разогретой до 180 - 200 градусов духовке минут 25 - 30. Подается как полностью самостоятельное блюдо. В качестве соуса что угодно, оно и так сочное.

если замороженная, то разморозить. разделать на части. натереть солью, специями, чесноком и т. д по вкусу. чесноком можно и нашпиговать, делаете прокол в мясо тонким ножом и вставляете дольку чеснока по ножу внутрь мяса. панировать или нет - решайте сами. разогреть масло, обжарить куски со всех сторон до образования корочки. долить немного воды, убавить огонь и томить при закрытой крышке до готовности. Курицу вынуть, в оставшийся в сковороде жир добавить лук, овощи, немного воды, пассерованую муку (муку обжаренную на сухой сковороде, цвет обжарки регулируйте по вашему вкусу, от этого будет зависеть цвет соуса), соль специи по вкусу, можно добавить томатной пасты. Тушить до готовности овощей, при желании можно их растереть, тогда соус будет однородным. курицу можно дотушить в этом соусе или полить при подаче на стол, хотя можно и соус подавать отдельно. На гарнир рис или макаронные изделия.

самая вкусная курица получается так:

1. Смазать курицу майонезом смешанным с приправой и солью. (приправу можно брать любую, не обязательно куриную)
2. положить курицу в глубокоёмкую тару.
3. влить туда 200 мл молока и 30 грамм подсолнечного масла.
4. поставить в духовку, и печь на маленьком огне.(готовиться будет долго, часа 2, но зато курица будет мягкая, вкусная и зажаристая, вам очень понравится)

Ну можно её обмазать всякими приправами, а потом завернуть в фольгу, и в угли в костёр на час бросить, это сильно будет.