Как пожарить камбалу?

Есть еще один вариант, но он на любителя.

Камбалу почистить, нарезать поперек на 2-3 пластины( в зависимости от размера), обвалять в муке и обжарить с двух сторон по 2 минуты в кипящем масле. Отдельно поджарить, нарезанный полукольцами, лук до золотистого цвета, после этого добавить томатную пасту, стакан кипяченой воды, посолить, хорошо перемешать. Поджаренную камбалу сложить в сотейник или глубокую сковородку, залить соусом из лука и томатной пасты, добавить специи для рыбы и поставить на медленный огонь томиться, минут на 20.

Для разнообразия я иногда так готовлю и никогда не остается ничего на следующий день, моим нравится.

Если камбала мелкая, то ее можно поджарить в целом виде, а если она сильно крупная то каждую лучше разрезать на два или три кусочка. Для начала мы должны почистить камбалу и пройтись по чешуе, ее совершенно мало.

Затем желательно ножницами нужно отрезать голову и плавники, а также хвостик.

И потом приступаем к жарке, но предварительно делаем обвалку рыбы в муке, если вы любите с корочкой жареную рыбу, то возьмите панировочные сухарики.

Берем сковороду и наливаем постного масла и когда оно разогреется, то выкладываем кусочки камбалы и обжариваем ее с двух сторон, когда жарим вторую сторону, то можно сковороду накрыть.

Для начала камбалу надо почистить. Многие перед жаркой обрезают плавники, хвост и голову (если рыба с головой). Далее рыбу солим, добавляем специи (можно специальные, для рыбы), обваливаем в муке (чтобы получилась корочка). Можно обваливать и в сухарях, тогда у рыбы будет хрустящая корочка. Камбала вкусная рыба, только не радует обилие боковых костей. Ну а с приготовлением трудностей никаких нет.