Как постряпать хлеб самому?
Ответов: 3
Способов приготовления хлеба - великое множество. Так же, как и вкусов. Выберите свой.
Я предпочитаю готовить со свежими дрожжами, потому что хлеб получается без резкого запаха.
На 2кг муки, где-то 35 гр. дрожжей. Все ингредиенты должны быть теплыми.
Для начала их нужно подкормить. Выкладываю дрожжи в литровую банку, насыпаю 1 ч.л сахара и 100 гр. воды. Перемешиваю до растворения дрожжей и всыпаю муки, чтобы получилось тесто, как жидкая сметана. Ставлю в теплое место, до появления крупных пузырьков. Потом, в эту массу вливаю ещё 300 гр. теплой подсолённой воды (0,5 ч.л соли). И замешиваю не густое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Накрываю емкость пленкой и ставлю в кухонный шкафчик. Когда тесто поднимется, руки мочу теплой водой и обминаю тесто. И так делаю 2-3 подъёма теста.
Определить достаточно ли подошло тесто можно простым тестом. Надо надавить на него, если вмятина поднялась не быстро, то тесто готово.
Из готового теста формируем наш хлеб, в зависимости какую булочку вы хотите - круглую или квадратную. И выкладываем в соответствующую форму. Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия. Готовность проверяем деревянной палочкой. Палочка после протыкания хлеба сухая, то значит он готов.
Приятного аппетита вам!
Я всегда делаю на глаз, попробуйте может у вас получится, на пол литра воды 1 ч. л. соли, столько же дрожжей, когда дрожжи разойдутся добавляйте муку( по вашему вкусу любого сорта, я иногда смешиваю и ржаную и отруби добавляю.) всыпайте муку в воду и замешивайте весёлкой, тесто должно стать упругим, дайте подняться раза 2-3, перемешайте, готовое тесто разделите на 2 части, сформируйте вид хлеба, либо колбаску, либо круглый, выложите в форму или на противень смазанный растительным маслом, дайте тесту подняться потом ставьте в нагретую духовку и выпекайте до готовности, до румяной корочки. в следующий раз по своему вкусу можно добавить в тесто пряности или всё что любите.
Самой главной пищей для человека был и остается хлеб. Для его готовки непременно требуется мука (разная) и водичка. Как правило, добавляется немного соли и в норме дрожжи. Мука может быть пшеничной, кукурузной, ячменной, ржаной и т.д. Применяются частенько специи и иные ингредиенты. А для стряпания хлеба в интернете имеются сотни рецептов.
Похожие вопросы
Добавить комментарий