Как посьлить красную рыбу?

Нужно нарезать на порционные куски красную рыбу, промыть, обсушить и натереть специальной приправой для засолки красной рыбы.

Красную рыбу солить лучше без приправ. Приправы только портят настоящий вкус рыбы. Лучше мешать 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли (на 1 кг филе). Посыпать этой смесью рыбу. Очень хорошо посыпать укропом и лимонной цедрой немного. И солить лучше под грузом или (если разделана вдоль (филе), то сложить нужно кусок к куску кожей вверх. Это чтобы быстрее и лучше пропиталась.

Я красную рыбу солю следующим образом. Нарезаю на порционные куски, мою, слегка обсушиваю и просто натираю каждый кусочек небольшим количеством крупной соли. Через 3-4 часа уже употребляю сей продукт, но лучше дать просолиться рыбе чуть дольше. Иногда перекладываю рыбу свежим укропом - получается вкуснее.