Как понять, что свекла сварилась?

В кулинарии можно обнаружить несколько хитрых советов даже для такого простого дела как варка свеклы, например часто советуют варить свеклу два раза доводя ее до кипения, слить воду после закипания и залить холодной и кипятить второй раз. Может этот способ что-то и дает для вкуса, но свеклу варят обычно для салата и потому важно чтобы этот процесс не отвлекал от других домашних хлопот. Поэтому я советую поставить свеклу на огонь, залить водой сантиметра на 2 выше и оставить на час вариться. Время можно выставить по таймеру. После часа кипячения свекла точно будет готовой, особенно сочная и молодая, причем если свекла очень крупная, то ее можно разрезать пополам. Так же варится свекла и в мультиварке, только используется режим Суп. Для устранения сомнений, можно проткнуть свеклу острием ножа - оно должно входить мягко и без усилий.

Как только соберем урожай свёклы, салаты из этого корнеплода, свекольник и борщ - любимые блюда. А для салата отвариваю свёклу обычно в скороварке. После момента закипания засекаю время на 45 минут. Затем открываю крышку скороварки, протыкаю одну свеколку тонким ножиком и убеждаюсь, что он легко, как по маслу, входит в мякоть овоща. Значит, свёкла готова. Затем сливаю кипяток и заливаю отварные овощи холодной водой, что тоже является одним маленьким кулинарным секретом, поскольку свёкла станет еще мягче. Точно также следует поступать с отварной морковью.

Свеклу целиком мы обычно варим не очищая кожуры.

На салаты я беру свеклу диаметром 8-9 см, мою и кладу в подсолённую воду (в подсолённой воде свекла варится быстрее), кастрюлю закрываю крышкой, ставлю на маленький огонь.

Степень готовности определяется, если слегка проткнуть свеклу вилкой, если вилка мягко протыкает свеклу, значит свекла готова.

Свеклу проверяют на готовность так же как и картошку.

Картошку протыкаете чем-нибудь острым и свеклу так же. Если свекла недоварилась, то при протыкании, вилка сначала будет входить легко, а потом туго. Значит надо поварить её ещё минут 10 - 15. Крупные корнеплоды варятся дольше, поэтому сделайте огонь потише, чтобы вода быстро не выкипала.

Готовность продукта я обычно проверяю вилкой или ножом. Но недавно узнала, что этого делать не следует. Свекла таким образом отдает сок и витамины. Лучше подольше поварить, ориентируясь на размеры овоща. Потом можно и проткнуть, когда сок уже не будет выделяться.

Свеклу варить придется немного дольше, чем картофель, обычно в столовой на это у меня уходило часа полтора на медленном огне, но это был крупного размера овощ. Чем мельче свекла тем быстрее она свариться, я в микроволновой печи ставлю в специальную посуду с водой минут на 15-20 на мощности 800 ватт. Оставляю там все еще как минимум на часик и мне даже не приходится проверять ее на готовность, она на все 100 % будет сварена.

В кастрюле же когда варю приходится ее протыкать, если мягкая, нож легко входит, то готова, если нет. то еще надо оставить на огне.

Все довольно просто и никаких секретов. Взять в руки вилку и проткнуть свеклу. Если она уже сварилась, то вилка войдет свободно и мягко, а если нужно будет приложить усилия, то свекла еще полусырая:-)

Если же свекла уже измельченая, то просто попробовать на вкус.

Других методов кроме прокалывания не знаю. В принципе и этого вполне достаточно. Тут важно знать примерное время варки свеклы, что бы не тыкать раньше времени, время истекло, подошёл, тыкнул, если свекла легко протыкается без усилий, то значит она готова.

Сначала, все-таки нужно определить время готовки свеклы среднего стандартного размера. Я приблизительно, варю ее около часа, минут сорок. Но после получаса варки начинаю протыкать вилкой, если вилка входит, как в масло, значит, свекла сварилась.

готовность всех вареных овощей проверяется прокалыванием ножом или вилкой, как только они становятся мягкими, легко прокалываются, значит готовы.

попробовать её на вкус , если вкусная то готова . Или если будет мягкая , то уже готова .