Как печь оладьи (поэтапно)?
Ответов: 3
Я пеку (точнее, жарю) оладьи без рецепта и независимо от объема теста использую всегда одно яйцо.
Делаю так:
взбиваю яйцо, добавляю к нему щепотку соли, примерно столовую ложку сахара (по вкусу), высыпаю туда же муку (объем "на глазок"), затем в 2-3 этапа (чтобы не образовались комочки) вливаю кефир или другой кисломолочный продукт, постоянно помешивая смесь, и в последнюю очередь добавляю туда щепотку соды. Консистенция теста должна получиться в виде густой сметаны. Дальше зачерпываю столовой ложкой тесто и выкладываю его на разогретую сковороду с растительным маслом. Через 2-3 минутки переворачиваю, еще через столько же выкладываю на тарелку.
Обычно готовлю оладьи, добавляя в тесто что-нибудь еще: тертую на крупной терке морковь или тыкву, мак, изюм, мелкие кусочки шпикачек или колбасы... В общем, как в пиццу, что под руку попадет))
Возьмите молоко или кефир. Добавьте немного воды. Немного подогрейте. Добавьте яйцо. Посолите, добавьте немного сахара (только немного, иначе оладьи будут подгорать). Размешайте. Добавьте муку, так, чтобы тесто имело густоту сметаны. Возьмите на кончик ложки соду, погасите уксусом, добавьте в тесто. Можно в тесто добавить растительного масла, тогда оладьи можно будет выпекать хоть на сухой сковороде. Но все-таки, если масло наливать на сковороду, оладьи получаются вкуснее. Выпекать нужно на хорошо разогретой сковороде. Кстати, можно в тесто добавить маленькие ломтики яблока.
рецепт моей мамы и бабушки - о,5 литра кефира, 1 яйцо, соль щепотка, сахара тоже немного, кефир и яйцо хорошенько взбить венчиком, посолить, посахорить, постепенно вмешивать муку, сказать о количестве не могу, всегда на глазок, консистенция должна быть густой, гуще сметаны, пол чайной ложки соды, загашенной уксусом или пакетик разрыхлителя, не бойтесь переложить, выпекать беря столовой ложечкой на разогретой сковороде с подсолнечным маслом с одной стороны, потом перевернуть и с другой, я всегда протыкиваю вилочкой, чтобы лучше пропекались, получаются пышные и воздушные, прямо как пончики, все удивляются, что такие красивые, попробуйте, приятного аппетита)))))
Похожие вопросы
Добавить комментарий