Как отличить горбушу от семги по внешнему виду?

Если в живой природе, в воде - то очень трудно. А в магазине, как правило, отличают по товарному виду. Горбуша намного меньше по размеру, чем сёмга. А мелкую, молодую сёмгу никто продавать не станет. Самцы горбуши редко вырастают больше 60 см.

Сёмга же может вымахать до 1,3-1,5 метра. На рыбразводах обычно уходят в торговлю особи 0,8-1 м. Короче говоря, "размер имеет значение".

Правда, упакованные до неузнаваемости тушки сёмги и горбуши опознать трудно. Особенно обмотанные в несколько слоев пленкой. Но если повезло, и рыба свежая, и просто лежит на льду, то следует обратить внимание на внешний вид.

Выловленная в море горбуша, в отличие от проходной, не имеет пятен на шкуре. Обыкновенно говорят - серебрянка. Сёмга же имеет некрупные черные пятна. Что является ее отличительным признаком. Морда у горбуши более заострена, чем у сёмги.

По мясу различить этих рыб может только опытный едок. Горбуша обычно постнее намного сёмги. И часто не имеет жира даже в брюшном отделе. По красноте мяса тоже возможны варианты. Тем более, что сёмгу выращивают искусственно, горбушу - нет.

Горбуша

Сёмга