Как определить, что фрукты были заморожены?
Ответов: 2
Фрукты, никогда не подвергавшиеся заморозке, сохраняют твердую и упругую корочку, кожуру, при нажатии на них они стремятся принять первоначальную форму. Если же фрукты подверглись заморозке, то вся вода в их составе замерзала. А лед, как известно занимает больший объем, чем вода и потому он просто должен был разорвать фрукт. Чем больше во фрукте воды, чем сильнее должны проявить себя последствия заморозки. Например, замороженные яблоки после разморозки темнеют и становятся мягкими, чуть ли не раскисшими. Размороженная вишня также становится мягкой, с расползающейся кожуркой. Что произойдет с апельсином даже сложно себе представить, но кожуры точно он лишиться.
Так что внешний вид фруктов сразу скажет о том, подвергались они заморозке или нет.
Они жесткие, покрыты ледяной корочкой, при нажатии на корочку трескаются, то есть корка не мягкая, а промерзшая. А если фрукт был разморожен, то он весь сморщен.
Иногда фрукты хранят при неправильных условиях. Они размораживают их и продают. Насколько я знаю что если фрукт подвергался многократной заморозке, то вся середина у него (я про яблоко) серая, темная.
Похожие вопросы
Добавить комментарий