Как нужно правильно коптить овощ в домашних условиях?

Конечно же, наличие коптильни намного упрощает процесс копчения чего бы то ни было, в том числе и овощей. Но и в домашних условиях совсем не сложно закоптить овощи.

Итак, приступим. Берём кастрюлю и обкладываем её изнутри фольгой. Стараемся прижать фольгу поплотнее к стенкам кастрюли, не забываем оставить сверху длинные листы (концы) фольги. На дно кастрюли насыпаем фруктовые опилки или чай, можно добавить любимые специи, пряности, травы и даже чайную ложку коричневого сахара.

Далее, ставим решётку на дно кастрюли, укладываем на неё овощи и накрываем кастрюлю крышкой. Фольгу, оставшуюся сверху, загибаем и плотно прижимаем. Очень важно, чтобы между кастрюлей и крышкой не было щелей.

Теперь ставим кастрюлю на разогретую плиту. Примерно через две минуты убавляем огонь до слабого и коптим овощи 20-30 минут (для мяса – 1-2 часа). По квартире будет витать не дым, а приятный аромат копчёностей. Позже нужно будет всего лишь выбросить использованную фольгу и вымыть крышку от кастрюли.

Копчёные овощи выглядят на столе очень привлекательно и аппетитно, не говоря уже об изумительных вкусовых качествах