Как называлось это блюдо старинной русской кухни (см)?

Я думаю, что это блюдо называется ВИНЕГРЕТ. Его название произошло во время

царствования Александра Iот французского слова vinaigre,что в переводе означает уксус.

существует великое множество рецептов винегрета, вами описан один из них.

Прочитав состав продуктов, которые входят в это блюдо, сразу вспоминаешь винегрет, но этот ответ не подошел к заданию. В интернете мне не сразу удалось найти описание загаданного кушанья, а все оказалось довольно просто, почти все овощи используются в соленом виде отсюда и название блюда- русский РАЗНОСОЛ.

Если к перечисленным в задании овощам добавить немного вареной свеклы и убрать квашенную капусту , то получатся компоненты из которых делается винегрет в моей семье. Считается что такая смесь овощей \ примерно в равных пропорциях каждого овоща \ это национальное русское блюдо. На основе такого набора овощей , только с добавлением кусочков соленой селедки можно получить винегрет по моему фирменному рецепту и уж почти что готовый рецепт приготовления новогоднего блюда , селедка под шубой. Набор овощей там скромнее , но зато необходимо добавлять яблоки и сверху залить подливкой на основе майонеза.

Ответ к основному заданию викторины - ВИНЕГРЕТ.

Это блюдо называется "винегрет" ( от франц. vinaigrette, vinaigre - уксус). Если я не ошибаюсь и имеется в виду именно это блюдо, то оно не является старинным русским блюдом. В знаменитую кулинарную книгу Елены Молоховец 1904 г. его рецепт не входит, потому что оно вошло в русскую кухню только в середине XIX в. Однако благодаря популярности, лёгкости приготовления, сытности, доступности составляющих его продуктов, возможности разнообразного сочетания холодных овощей и зелени (а также добавления многих других продуктов, таких как свекла, фасоль, мясо, рыба и пр.) винегрет стал считаться с тех пор подлинно русским блюдом.

Достаточно непростое задание, поскольку, хотя представленные ингредиенты и напоминают те, что входят в состав винегрета, в данном случае речь идёт не о нём - среди составляющих явно отсутствует свекла - один из основных овощей винегрета. В нашем случае имеется в виду салат, приготовленный из маринованных и солёных овощей, поэтому и название его будет неконкретным, общим - "Разносол".

Название этого блюда можно достоверно не знать, но догадаться, поскольку это слово используется в речи и сегодня. Это разносол. Сейчас разносолом мы называем различные виды заготовок, солений, маринованных грибов, овощей и т. д. А раньше всё это оформляли в блюдо с таким названием.

Правильный ответ - РАЗНОСОЛ

Какое интересное задание в преддверии холодов! Похоже, на винегрет, но нет отварной свеклы, а есть соленые помидоры и грибы. Пришлось воспользоваться интернетом. Оказывается, название очень просто разносол. Буду использовать зимой.

Вначале я подумала, что все перечисленные ингредиенты в блюде можно отнести к винегрету. Но так как здесь в основном соленья, то от этого мнения пришлось отказаться. К тому же в винегрете основной компонент все - таки свекла, поэтому все - таки это РАЗНОСОЛ.

Как мы видим, среди ингредиентов, входящих в рецепт данного продукта, в основном входят всяческие соленые, квашеные или маринованные продукты (капуста, грибы, морковь, помидоры). Так что не удивительно, что данное блюдо и носило название РАЗНОСОЛ.