Как научиться готовить, если, делая все по рецептам, получается не вкусно?

Советую пользоваться уже "обкатанными" рецептами. Думаю, ваши друзья, родственники с удовольствием поделятся ими с вами, ведь у каждой хозяюшки в арсенале наверняка есть свои фирменные блюда. Плюс этих рецептов в том, что они проверенные и надёжные.

В своё время научилась готовить у своей снохи - она мастер в этом деле. Все любимые рецепты, которыми пользуюсь уже много лет и которые ещё ни разу не подводили, "подсмотрены" у неё. И до сих пор, отведав у кого-нибудь в гостях что-то вкусненькое, обязательно выпрашиваю рецепт - так и пополняю свою копилку. Не могу назвать себя большой любительницей готовить - отдаю предпочтение простым блюдам, на приготовление которых не нужно много времени, однако стараюсь подходить к процессу творчески, импровизирую на ходу.

Согласна с Yataty - начните с простых блюд, уж с ними вы точно справитесь. Не забывайте про специи, причём самые разные, они творят чудеса! Не бойтесь импровизировать. И не переживайте заранее, что у вас опять получится невкусно, просто постарайтесь хоть чуть-чуть полюбить то, что вы делаете.

Все приходит со временем. Вам нужно опыт "наработать". Не получилось дрожжевое тесто? Не отчаивайтесь, продолжайте его ставить, пусть первое время и выкинуть захочется. Через пол года вы его "чувствовать" начнете, понимать, чего убрать, а чего добавить, какой оно должно быть консистенции. Не научиться здесь по книгам. Вернее, только по книгам. Все придется пройти методом проб и ошибок.

Начинайте с простых блюд. Понимаю, хочется сразу сделать Кабачки под соусом Морнэ с тертым сыром и овощным хлебом, но вы сварите обычный борщ. Когда будете "видеть" продукты, тогда уже и замахнетесь.

Для меня лично рецепты - это просто канва, основа, по которой я "вышиваю", создаю блюдо. Да, оно получится индивидуальным, это будет одной из вариаций, но оно будет вкусным, пусть даже будет несколько "отклоняться" от каноничного.

Никогда не вымеряю в граммах и крупинках продукты, действую "на глазок", по ощущению. И почти никогда, за исключением нескольких раз, меня мой глазок не подводил)

Многие рецепты заведомо не верны. Я готовлю всегда "на глазок".

Сначала научитесь готовить простые блюда:

• простой супик(картошка+морковь+лук+крупа/капуста/томаты, потом можно попробовать добавить белые коренья, чечевичку и продолжать эксперементировать);
• гарнир (кашка, картошечка, макароны, которые потом можно разнобразить различными соусами и добавками);
• сырники и творожные запеканки (приблизительно на 0,5 кг творога, 2-3 яйца, 0,5 стакана сахара, муки сколько возьмут)

Потом, когда приловчитесь будет более-менее понятно правильный рецепт или не очень

Просто не надо брать рецепты из интернета. Там фактически большая часть рецептов перевраны. Не те пропорции и др. Авторы большинства кулинарных сайтов, особенно тех, что Яндекс наверх вытаскивает, сами никогда ничего не готовили, такое впечатление создается. Они надергали рецептов из непроверенных кулинарных книг, да еще и перепутали многие вещи.

Поэтому учитесь по проверенной кулинарной книге: "О вкусной и здоровой пище". Там все с советских времен проверено. Кроме того там вначале книги изложен общий подход к приготовлению различных блюд.

Нужно брать рецепты на проверенных сайтах, где есть уже положительные отзывы от других людей. Можно взять оттуда на пробу рецепт и приготовить. Если вам понравилось блюдо, значит вы нашли подходящий для вас сайт. Хорошо, когда на сайте есть фотографии поэтапного приготовления. Со временем наберетесь опыта и будете уже интуитивно чувствовать, что еще положить для лучшего вкуса.

Готовьте то, что Вам вкусно.

Не нужно никаких рецептов.

Ведь рецепт, это просто список того, что когда то понравилось какому то человеку.

Только и всего.

Вы же всегда можете изменить любой рецепт "под себя".

Что то заменить, что то вообще убрать.

Чего то положить больше, чего то меньше.

Во время приготовления - пробуйте на вкус.