Как можно заготовить арбуз на зиму?

Если вы солите капусту в кадушке , можно арбузы мелкие наколоть и заложить в капусту.

Я в этом году посолила по такому рецепту:

Арбуз 8-10 кг

2 трехлитровые банки

3л воды

4 ст. л. сахара

2 ст. л. соли

2 стл. уксуса ( по 1 ложке на банку)

Арбуз вымыть щеткой. Нарезать, срезать кожицу. Взкипятить воду, залить арбузы, слить вскипятить снова эту же воду, залить еще раз, слить. Добавить перец горошек, лавр, лист, гвоздику, соль, сахар, залить арбузы рассолом, добавить уксус. Хакатать, перевернуть.

Можно сохранить некоторые сорта арбузов в свежем виде. Для этого вам необходимы арбузы сорта Холодок или ему подобные. Их надо хранить в погребе в прохладном месте в подвешенном состоянии.

Так же можно квасить арбузы, но для этих целей необходимы арбузы с тонкой кожурой и маленьких размеров. Лучше всего подойдут домашние арбузы с грядки.

А еще можно приготовить варенье из арбузных корок.